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LE MIRAZUR, LA DISCRÉTION D’UN GRAND CHEF

Chez Cuisse de Grenouille, nous aimons l’esprit du voyage et des rencontres. C’est ce qui nous séduit dans la réussite du chef Mauro Colagreco et son restaurant le Mirazur à Menton, tout de blanc vêtu surplombant la mer. Cet Italo-Argentin est arrivé en France à l’âge de 22 ans sans parler un mot de français et à ouvert 7 ans plus tard son restaurant. 2 étoiles au Michelin, élue 11ème meilleur restaurant du monde dans le fameux et contreversé The World’s Fifty Best Restaurant, 1er restaurant français du classement !

 

Passé par les grandes maisons comme Loiseau à Saulieu et L’Arpège avec Passart qui lui a donné le goût des légumes, Mauro est un garçon simple qui aime surprendre et cuisiner en toute discrétion. Moins médiatique que ces confrères de la bistronomie inventive, il propose des assiettes venues de son potager, de ses cueillettes ou de la pêche locale en s’affranchissant des frontières et des codes comme son destin. On retrouve des fruits dans ses entrées, des légumes et des épices dans les desserts. SI les assiettes sont des œuvres d’art, elles demeurent une véritable explosion de saveur maîtrisée, que nous vous encourageons à goûter lors de votre passage sur la Riviera en direction de l’Italie !

Si vous êtes parisien, il vient de signer la carte de la très chic brasserie planquée Grand Cœur dans le Marais. Nous avons pu déguster sa cuisine avec Mauro en personne en petit comité… Un grand moment.

 

Restaurant Mirazur
30 avenue Aristide Briand
06500 Menton
Tél : +33 (0) 4 92 41 86 86
Fax : +33 (0) 4 92 41 86 87
Site internet : www.mirazur.fr